«پلی فنولز» نوعی آنتی اکسیدان موجود در چای سبز، ترکیبات موجود در دهان را که به بوی بد دهان، پوسیدگی و حتی سرطان دهان منجر می شود، از بین می برد. چای سبز از بروز سرطان، بیماری قلبی، پارکینسون و آلزایمر پیشگیری می کند و کلسترول را کاهش می دهد. سال هاست که از این گیاه در کشورهای چین و خاوردور استفاده می شود و به تازگی در اروپا نیز طرفداران زیادی پیدا کرده است.

این چای که نسبت به چای سیاه کافئین کمتری و پلی فنولز بیشتری دارد، بدون شیر و شکر مصرف می شود و در نتیجه کم کالری است.
پلی فنولز موجود در آن خاصیت ضد ویروسی دارد پوسیدگی دندان و التهاب ناشی از ترکیبات زیان بار سیگار بر اثر مصرف این چای کاهش پیدا می کند.